As Enzimas

As enzimas são proteínas com propriedades especiais:

Biocatalizadoras: são organicas, não se gastam e aceleram as reacções da digestão.

Específicas: só actuam numa determinada substancia, o Substrato. Funcionam como o modelo chave-fechadura.

As enzimas são sensiveis ao Ph e á Temperatura:

Ph: uma enzima está preparada para só funcionar no Ph indicado, se o Ph mudar a enzima é destruida.

Ph neutro: boca

Ph ácido: estomago

Ph alcalino: intestino delgado

Temperatura: a temperatura muito baixas ficam inactivas, a temperaturas muito altas são destruidas. A temperatura perfeita é a temperatura normal do nosso corpo.

Morfologia dos orgão anexos

Lingua

Forma: Forma de sola de sapato

Localização: Boca

Caracteristica: Está revestida pelas pupilas gustativas que detectam 4 sabores: doce, amargo, salgado, e azedo. Fundamental para falar e engolir. Musculo vascularizado.

Glândulas salivares

Localização: Cabeça

Caracteristicas: Existem 3 pares.

Parótidas: perto dos ouvidos, maiores produtores de saliva.

Sub-linguais: por baixo da lingua na parte anterior da mesma.

Sub-maxilares: debaixo do maxilar inferior na parte posterior do mesmo.

Dente

Localização: Maxilar

Constirtuição: É constituida pela Coroa e pela Raiz. Na coroa exite o esmalte, que é constituido por cálcio e flúor, que protege a dentina. O dente está colocado numa zaona com o nome de álvéolo dentário e está colado a ele com um material com o nome de cimento. A polpa dentária, dentro da dentina, faz a ligação com os nervos e com os vasos sanguineos.

Existem 4 tipos de dentes:

Incisivos: cortar(8)

Caninos: rasgar(4)

Pré-molares: trirurar(8)

Molares: triturar(12)

Figado

Forma: Chapéu

Localização: Parte direita da cavidade abdominal, ao lado do estomago.

Caracteristicas: orgão mais volumoso chegando a pesar 1,5kg. Produz a bílis, que pelo canal hepático transporta a bilis até ao canal cistico e depois para a vesicula biliar. Quando é nessecaria a bilis sai pelo canal cistico, passa pelo colédoro e vai para o duodeno com o suco pancreático.

Pâncreas

Forma: Folha

Localização: parte superior da cavidade abdominal, entre o estomago e o intestino delgado

Caracteristias: Produz o suco pancreático. vai para o duodeno juntamente com a bilis através do canal colédoro.

Morfologia do Tubo Digestivo

Boca

Forma: Orificio

Localização: parte anterior da cabeça, central e inferior

Limitações: lateralmente pelas bochechas; posteriormente pelo véu do paladar; inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóboda da palataina e maxilar superior.

Faringe

Forma: Orificio

Localização: na cabeça entre a boca e o esófago

Caracteristicas: Faz a transição entre o aparelho respiratório e digestivo através da epiglote.

Esófago

Forma: Tubo

Localiazação: Cavidade toraxica entre a faringe e o estomago, parte posterior da traqueia

Caracteristicas: Revestido por musculos

Estômago

Forma: Saco em forma de "J"

Localização: cavidade abdominal, na parte superior central, ligeiramente inclinado para o lado direito, limitado superiormente pelo esófago, e inferiormente pelo intestino delgado.

Caracteristicas: Saco com capacidade de 1,5l. Paredes musculadas. Por cima das paredes existe uma parede mucosa que segrega um suco protector. Por cima das paredes mucosa existem as glandulas gástricas que segregam o suco gástrico. Nas zonas superiores inferiores do estomago estão os esfincters.

Intestino Delgado

Forma: tubo com 7,5m de comprimento

Localização: Cavidade abdominal, limitado superiormente pelo estomago e inferiormente pelo intestino grosso.

Caracteristicas: Está dividido em 2 partes:o Duodeno (25cm) e o Jejuno-íleo(7,25cm). Contém paredes musculosas. Por cima desta parede existem as válvulas coniventes que servem para aumentar a superficies do intestino. Por cima destas válvulas existem as vilosidades intestinais que servem para a absorção. Entre as vilosidades existem as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal.


Intestino Grosso

Forma: tubo com 1,5m de comprimento

Localização: Cavidade abdominal, inferior, limitado superiormente pelo intestino delgado e inferiormente pelo recto.

Caracteristicas: Contém 3 cólons. Contém paredes musculares. Só há um sentido para o quilo passar, e começa ma válvula ileo-cecal.

Ânus

Forma: orificio

Localização: cavidade abdominal inferioe

Caracteristicas: faz o contacto com o meio externo, e está revestido por dois esfincters com o nome de esficters anais.

O aparelho digestivo

Existem vários fenómenos que ocorrem na digestão:

Ingestão - Entrada de alimentos na boca

Digestão - É o conjunto de processo quimicos e físicos que têm o objectivo de dividir macromoléculas em micrómoléculas

Absorção - Passagem de micromoléculas para a circulação sanguinea

Defecação - Eliminação de substancias tóxicas e não digeridas para o meio externo.

O aprelho digestivo está dividido em 2 partes:

Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, recto e ânus.

Órgãos anexos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.

A seguir vo escrever sobre a morfologia e fisiologida do aparelho digestivo:
Morfologia é o estudo da forma, localização e constituição dos órgãos
Fisiologia é o estudo da função dos órgãos.

A história da Batata

A história da Batata é constituida pelo caminho que a Batata passa desde que vai da boca até ao Ânus. Ora bem a Batata entra pela boca onde é afectada pela digestão física e quimica da boca:


A digestão física é o uso da lingua que empurra os alimentos para os dentes onde o alimento é rasgado, cortado e triturado. Ao mesmo tempo que isto acontece a saliva segregada pelas glândulas salivares que contém amiláse salivar e água. A amiláse salivar transorma o amido da batata em maltose. Após isto o bolo alimentar é empurrado pela lingua, para baixo, a faringe fecha a passagem para o sistema respiratorio, com a epiglote e o bolo alimentar passa para p esófago.


No esófago os movimentos peristálticos do orgão empurram o bolo alimentar para baixo. Quando está quase a chegar ao estomago o esfincter cárdio descontrai e o esfincter pilórico contrai, e o bolo alimentar vai para o estomago.

No estomago o bolo alimentar é afectado por ondas peristálticas e por ataques de enzimas e ácido clorídrico que eliminam bactérias nocivas. Após 3 horas o Quimo sai pelo esfincer pilórico, e vai para o duodeno onde irá encontrar a bílis, e o suco pancreático. O suco pancreático vai tornar o amido que ainda resta no quimo, em maltose. No Jejuno-Íleo o quimo irá encontrar-se com o suco intestinal que tornará a maltose em 2 moléculas de Glicose.

Após isto o Quilo irá ser empurrado através de movimentos das paredes do intestino delgado, e irá entrar para o intestino delgado, onde através do movimentos das paredes do mesmo irá ser levado até ao recto e depois para o ânus onde será expulso do organismo.



Fim

As leis alimentares e a roda dos alimentos

As leis alimentares:

Alimentação racional: é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa actividade e bem estar físico.

1ªlei: Lei da Quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade nessecária para satisfazer as nossas nessecidades

2ªlei: Lei da Qualidade: Devemos ingerir de todos os nutrientes

3ªlei: Lei da Adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa saúde e actividade física.

4ªlei: lei da Harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes de acordo com a roda dos alimentos.

A roda dos alimentos:

A roda dos alimentos é composta por 7 divisões, mais a água que está presente em todos os alimentos.

A roda dos alimentos em relação aos nutrientes:

O valor calórico dos alimentos

Caloria: é a quantidade de energia gasta para que 1litro de água aumente 1ºC

Só os nutrientes energéticos é que fornecem calorias (lipidos, glucidos e os prótidos). A sua unidade é a Kcal, Quilocaloria e quivalente a Kj, Quilojoule.

A energia total diária divide-se em 4 partes: o metabolismo basal, energia gasta na função digestiva, enegia gasta na manutenção da temperatura do corpo e a energia gasta na actividade fisica.