Os glúcidos são constituidos por 3 elementos quimicos funamentais:
-Carbono(C)
-Hidrogénio(H)
-Oxigénio(O)
Os glúcidos são constituidos por 3 ácidos gordos ligados ao glicerol, também conhecido por triglicérido.
Os lípidos são gorduras, e podem ser gorduras vegetais ou gorduras animais.
Gorduras vegetais:
-Polinsaturadas.
-Insaturadas.
Gorduras animais:
-Saturadas:
As gorduras vegetais são liquidos á temperatura ambiente e as gorduras animais são sólidas.
Em criança devemos ingerir cerca de 50% de gordura vegetal e 50% de gordura animal. Mas quando somos mais crescidinhos devemos ingerir cerca de 67% de gordura vegetal e apenas 33% de gordura animal.
Propriedades dos lípidos:
Os lípidos (gorduras) só são soluveis em outros lípidos (outras gorduras), se se misturarem com a água vão criar emulsões (mistura de 2 liquidos no qual 1 se encotra no seio do outro em forma de gota).
Existem 2 tipos de emulsões:
Emulsão estável: Quando as gotas estão distribuidas por algum tempo.
Emulsão instável: Quando as gotas se juntam.
As gorduras são o unico nutriente que deixam nódoas.
Emulsão instável: Quando as gotas se juntam.
As gorduras são o unico nutriente que deixam nódoas.
Funções:
Função principal: Energética (fornece-nos calor).
Função secundária: Estrutural (em caso de excesso são armazenado como em forma de gordura).
Doenças:
Excesso: obesidade, diabete, aterosclerose (doença causada por excesso de colestrol, que se acumula nas artérias tornando-as mais pequenas; quando uma porção de sangue mais denso passa por essa zona da artéria pode provocar o rebentamento da mesma) , problemas cardio-vasculares.
Carência: envelhecimento da pele e falta de concetração.
Excesso: obesidade, diabete, aterosclerose (doença causada por excesso de colestrol, que se acumula nas artérias tornando-as mais pequenas; quando uma porção de sangue mais denso passa por essa zona da artéria pode provocar o rebentamento da mesma) , problemas cardio-vasculares.
Carência: envelhecimento da pele e falta de concetração.
1 comentário:
Thanks!!! :)
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